ZSIDÓ(CSERESZNYE) – növény (családnév)



földicseresznye
(Fotó: földicseresznye)




Zsidócseresznye, (Physalis alkekengi)
A földicseresznye, hólyagcseresznye vagy zsidócseresznye (Physalis) a Burgonyavirágúak (Solanales) rendjébe és a burgonyafélék (Solanaceae) családjába tartozó nemzetség. Elsősorban a melegebb, mediterrán tájakon több faját gyümölcséért termesztik.
Neve a görög phusa (hólyag) szóból ered, mely elnevezést a csészelevelek formája után kapta.
Dél-Amerikából, valószínűleg az Andok Egyenlítőtől délre fekvő vidékéről származnak, és több fajuk nemesítését is ott kezdték meg (még az indiánok). Mérsékelt éghajlaton kerti dísznövényként termesztik. A nemzetség mintegy 30 faja közül egy, a Lampionvirág (P. alkekengi) a Kárpát-medencében is megél, de ennek termése mérgező.
Rokonaihoz (mint például a paradicsom) hasonlóan bokrokon nő; ezek mérete fajonként erősen különböző. Amíg a termés meg nem érik, a papírvékony levelek lampionszerű burokként veszik körül a gyümölcsöt. Ennek mérete és formája mint az egresé, a színe fajtánként más és más. Húsa puha és lédús; benne sok apró, sárgásfehér magot találhatunk. Föld alatti szára osztódásával terjed.
A termék úgy néz ki, mint egy kis bogyó, hasonló a cseresznye paradicsomhoz vagy a cseresznyéhez. A gyümölcsök tömege a fajtától függ - az eperfajták tömege 2-10 gramm, a zöldségfajták nagyobb méretűek - akár 90 gramm. A marunka színe az érési foktól függ - kezdetben a termék zöld, a betakarítási időszakra fényes narancs vagy lila lesz. A kultúra többmagos. A Physalis mag kicsi, egy bogyóban legfeljebb 50 lehet.
Az egész gyümölcs ehető, de az erősen bordázott, sárgástól világosbarnáig terjedő gyümölcsburok (hártyahéj) nem. Éretlenül még az éretten ehető fajok gyümölcse is mérgező. Fogyasztják nyersen, de készítenek belőle gyümölcssalátát, illetve kiadós salátát, kompótot és lekvárt is. Tortákhoz is jó. A penészedés elkerülése érdekében tárolni nagyon száraz és levegős helyen kell.
Sok C-vitamint tartalmaz, hatásos a reuma ellen, vízhajtó hatású, napi 3-7 gyümölccsel csökkenthető a vér húgysavtartalma.
Fontosabb fajok:
Lampionvirág (Physalis alkekengi)
perui földicseresznye (Physalis peruviana)
mexikói földicseresznye (Physalis philadelphica)



TOVÁBBI INFORMÁCIÓK:

Irodalom: Josephus Flavius – A zsidó háború

Zene: klezmer.